Ingrediënten: Rib-eye Paprika’s: 4 paprika’s 1 geperst knoflookteentje Eetlepel olijfolie Peper Zout Krieltjes: 1 kg kriel 8 sjalotjes 5 teentjes knoflook Olijfolie Peper Zout Bereidingswijze: Paprika’s: Leg de paprika’s in een oven van 200 graden, na 10 minuten eruit halen en in een dichtgeknoopte plastic zak laten afkoelen. Velletjes en pitjes verwijderen, in reepjes […]
Vanaf heden hebben we een nieuw artikel in ons assortiment; Wagyu-ossewit. Dit is niervet afkomstig van de Wagyu-runderen, het is gesmolten en gefilterd, heeft geen toevoegingen en heeft de heerlijke Wagyu-smaak. Dit vet is uitermate geschikt om (Wagyu)vlees in de bakken en om in te frituren. Een bakje met 500cc Wagyu-ossewit kost € 5,00. […]
De afgelopen dagen zijn we druk bezig geweest met een nieuwe compostlaag voor de Wagyu-koeien. Door de vochtige tijd buiten, had de oude compostlaag niet voldoende tijd om te drogen. We hebben besloten 25 kiepwagens vol nieuwe compost/hout snippers over de oude laag te rijden. Het was een grote en stoffige klus, maar de Wagyu-runderen […]
Vanaf heden t/m januari 2014 is onze Wagyu-tartaar in de aanbieding. Deze heerlijke smaakvolle tartaar is deze periode 20% goedkoper. De prijs voor 2 tartaar van totaal ca. 250 gram kost ca. € 7,00 i.p.v. € 8,75 Komt u onze heerlijke tartaar proberen? We zien u graag in onze winkel!
We zijn inmiddels in de decembermaand beland en dus tijd voor lekker eten en cadeautjes. Ook wij zijn druk met deze voorbereidingen en hebben ons vlees allemaal (bijna) weer op voorraad. Toch is deze voorraad niet onbeperkt, dus mocht u weten wat u voor de feestdagen wilt bestellen, geef dit dan tijdig door, want op […]
Ingrediënten: Wagyu-stoofvlees Rode kool: ½ rode kool ½ fles rode wijn 1 appel 1 blaadje laurier 1 kaneelpijpje 1 kruidnagel Zwarte peper Zout Steranijs Schepje suiker 1 ui Aardappel puree: Ingrediënten: 1 kg iets kruimige aardappel 50 gram boter 1 dl room Peper Zout Bereidingswijze: Stoofvlees: Laat het vlees op kamertemperatuur komen, daarna insmeren […]
Ingrediënten: Rosbief: Ongeveer 800 gram Quiche: Pakje bladerdeeg 4 eieren 2 dl room 4 grote uien fijn gesneden en zacht gegaard(glazig) 1 teentje geperste knoflook 4 stengels bosui fijn gesneden 200 gr geraspte parmezaan Peper en zout Bakblik doorsnede 20 cm Spruitjes: 500 gr spruitjes 100 gr gebrande macadamia Takje tijm Peper Zout Bereidingswijze: […]
Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen voordat u het gaat grillen en verdeel er royaal zwarte peper over.
Zondagavond 24 november is geheel onverwachts onze grote steun en toeverlaat Niek Vlaar op 75 jarige leeftijd overleden. We verliezen in hem niet alleen een (schoon)vader en opa maar zeker ook een grote kracht binnen ons bedrijf. Niek heeft het bedrijf destijds overgenomen van zijn vader en heeft het melkveebedrijf behoorlijk laten groeien. Nadat […]
Op zondag 3 november houden wij de Wagyu-run. De kudde Wagyu-runderen en hun kalfjes worden na de zomerperiode buiten lopend over de openbare weg naar huis gehaald. Zij gaan dan naar vrijloopstal De Koeientuin. Deze mooie stal is deze dag geopend voor alle geïnteresseerden en al wandelend over de balustrade, kunt u zien hoe dit […]
Op 16 oktober was sterrenkok Onno Kokmeijer van restaurant Ciel Bleu uit Amsterdam bij ons voor het opnemen van een nieuwe aflevering van de Westfriese Tafel. Tijdens deze opnames maakte hij, in De Koeientuin tussen de Wagyu runderen, een mooi stuk Wagyu-sukade klaar met een heerlijke salade met o.a. spruitjes. In plaats van het stoven […]
Het Koeienhuis heeft samen met nog 20 andere kandidaten uit heel Nederland meegedaan aan de NieuwVers rundvlees proeverij op 9 oktober jl. Onze Wagyu-entrecote, Wagyu-stoofvlees en Wagyu-burger werden door de smaakjury beoordeeld als opvallend smaakvol, goede sterke smaak en geur en zacht romig van smaak. Daarmee werden wij één van de 4 winnaars op het […]
