Op zondag 21 april vond op de boerderij Het Koeienhuis het succesvolle culinaire evenement “Proef de Omring – een zondag waard” plaats i.s.m. restaurants “De Beemster Hofstee”, “De Bourgondiër”, “Die Drie Haringhe”, “Kroft”, “Meijers”, “Merlet” en “TOV”. Hier vindt u foto’s van deze dag.
Op zondag 28 april as. is het open dag van 12.00 tot 15.00 uur. Op deze dag laten we u met trots onze nieuwe vrijloopstal zien, waar onze Wagyu runderen in leven. In de stal staan hoogstamfruitbomen, waardoor de stal de naam De Koeientuin heeft gekregen. De stal heeft aan de buitenkant van de stal […]
Op zondag 21 april as. vindt op de boerderij “Het Koeienhuis” een culinair evenement plaats. Restaurants “De Beemster Hofstee”, “De Bourgondiër”, “Die Drie Haringhe”, “Kroft”, “Meijers”, “Merlet” en “TOV” organiseren dan een culinaire markt onder de noemer “Proef de Omring – een zondag waard”. Ieder van deze restaurants maken een gerechtje bereid met producten […]
Op zaterdag 2 maart 2013 hebben de eerste Wagyukoeien vanuit de stal de overstap gemaakt naar De Koeientuin. Vol enthousiasme rende ze deze vrijloopstal in en hebben eerst heel wat rondjes gerend voordat ze rustig gingen liggen. Ze genoten van de vele ruimte. De Koeientuin is nog niet af, maar we laten een koppel Wagyu’s […]
In september 2012 zijn we begonnen met de bouw van onze nieuwe stal. Het wordt een vrijloopstal van 42 meter breed en 77 meter diep. We hebben bewust gekozen voor het type stal waarbij de weide het meest benaderd wordt, omdat wij ernaar streven om het natuurlijke gedrag van de koeien zoveel mogelijk te stimuleren […]
Op zaterdag 19 januari jl. heeft 2 sterren chefkok Ron Blaauw onze boerderij bezocht. Hij heeft het vlees van onze Wagyu runderen op de menukaart staan in zijn restaurant, maar wilde graag komen kijken, waar het vlees vandaan komt. Samen met zijn team en Hesseling Vlees hebben ze geluisterd naar hoe we zijn gestart en […]
Sinds heden hebben we een nieuw Wagyu assortiment; het keuze assortiment. Bij het keuze assortiment kunt u zelf de samenstelling bepalen. U kiest minimaal 4 producten uit en geeft dit aan op het bestelformulier. Het is ook mogelijk om van een product meerdere stuks te bestellen. Kijk voor de mogelijkheden onder het kopje Wagyuvlees bestellen.
Laat het vlees op temperatuur komen en bestrooi het met peper uit de pepermolen en zout. Bak het Wagyu stoofvlees in een grote pan (met deksel) rondom bruin en voeg de rode wijn en het takje tijm toe. Zet het vuur heel laag, de deksel op de pan en laat het 1,5 uur zachtjes garen. Af en toe omdraaien en bedruipen met het vocht.
Na een half jaar buiten te zijn geweest, hebben we onze Wagyu koeien op woensdag 30 oktober jl. naar binnen gehaald. Op ouderwetse wijze hebben we de koeien zelf over de weg naar huis laten lopen. Dit ‘evenement’ is inmiddels een traditie aan het worden, waarbij de omwonende langs de weg enthousiast staan te kijken hoe de koeien langs hun huis lopen. De Wagyu run, zoals we dit zelf noemen, was wat eerder dan gepland door de grote hoeveelheid regen die in de dagen daarvoor was gevallen. Het is allemaal goed en snel verlopen en de koeien staan nu binnen in de stal.
Ab Tamis, fijnproever en eigenaar van Wijnhuis Oudorp heeft jarenlange ervaring als kok, gewerkt in diverse restaurants. Nu is hij alweer 20 jaar werkzaam in de wijnhandel. Volgens kenners heeft Ab Tamis één van de betere smaken van Nederland en kan hij dit goed onder woorden brengen. Over het Wagyuvlees van Het Koeienhuis schreef […]
Zondag 11 november bezochten Wendy en Klaas en een paar van hun Wagyu’s, Restaurant Meijers in Andijk. De koks maakten een smakelijk menu van Wagyuvlees met bijpassende wijnen van Peerdeman en Van Rooijen.
BENNINGBROEK – Veehouder Klaas Vlaar en zijn vrouw Wendy Louter glunderen van trots. Ze hebben net een nieuwe stap gezet met hun boerenbedrijf Het Koeienhuis: de opening van een winkeltje en website waar het bijzondere vlees van hun Wagyu runderen wordt verkocht.
