We kunnen ons voorstellen dat u momenteel nog niet echt met de kerstdagen bezig bent, maar toch zijn wij al in volle voorbereiding voor deze heerlijke feestdagen. Doordat we de laatste weken in december niet in de slagerij terecht kunnen, zijn we de komende weken heel druk met het snijden en portioneren van het vlees. […]
Ingrediënten: Wagyu-stoofvlees Rode kool: ½ rode kool ½ fles rode wijn 1 appel 1 blaadje laurier 1 kaneelpijpje 1 kruidnagel Zwarte peper Zout Steranijs Schepje suiker 1 ui Aardappel puree: Ingrediënten: 1 kg iets kruimige aardappel 50 gram boter 1 dl room Peper Zout Bereidingswijze: Stoofvlees: Laat het vlees op kamertemperatuur komen, daarna insmeren […]
Het Koeienhuis heeft samen met nog 20 andere kandidaten uit heel Nederland meegedaan aan de NieuwVers rundvlees proeverij op 9 oktober jl. Onze Wagyu-entrecote, Wagyu-stoofvlees en Wagyu-burger werden door de smaakjury beoordeeld als opvallend smaakvol, goede sterke smaak en geur en zacht romig van smaak. Daarmee werden wij één van de 4 winnaars op het […]
Afgelopen juni hebben wij onze klanten voor de eerste keer de kans geboden om vers vlees te kopen i.p.v. diepgevroren. We hebben diverse positieve reacties gekregen en willen dit daarom vaker zo aanbieden. Woensdag 10 juli as. gaan wij weer diverse Wagyu delen snijden en vacuüm verpakken. Dit gaat om entrecote, rib-eye, haasbiefstuk, biefstuk […]
Laat het vlees op temperatuur komen en bestrooi het met peper uit de pepermolen en zout. Bak het Wagyu stoofvlees in een grote pan (met deksel) rondom bruin en voeg de rode wijn en het takje tijm toe. Zet het vuur heel laag, de deksel op de pan en laat het 1,5 uur zachtjes garen. Af en toe omdraaien en bedruipen met het vocht.
