Wagyu-bouillon
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de schenkel in een braadslede tot deze goed bruin is. Doe de botten in een pan en voeg koud water toe. Breng het aan de kook en schuim het eiwit eraf. Snij de overige ingrediënten in kleine plakjes/reepjes. Draai het vuur laag en voeg deze ingrediënten toe. Laat lekker lang zachtjes pruttelen (5 uur) en verwijder regelmatig nog wat eiwit.
