Auf diesem Bauernhof werden seit Generationen schwarz-buntes Milchkühe gehalten, seit 2003 werden dort aber auch 100% Wagyu Rinder gezüchtet und gehalten. Die Herde von Klaas und Wendy Vlaar ist seit dem auf rund 240 Tiere angewachsen und das macht “das Kuhhaus/ “het koeienhuis” zur größten reinrassigen Wagyu-Farm in den Niederlanden und einer der größten in Europa.
Im Sommer laufen die Wagyu´s draußen auf dem nord holländischem Land, zusammen mit ihren Kälbern. Das ist ein wunderschöner Anblick. Im Winter laufen die Wagyu´s im “Kuhgarten” / “koeientuin”, das ist ein besonderer und speziell für die Wagyu´s gebauter und angelegter Freilaufstall. Dort können die ausgewachsenen Tiere zusammen mit ihren Kälbern herrlich frei zwischen Fruchtbäumen rundlaufen. Auch der Boden, auf dem Sie im Kuhgarten laufen, ist speziell für die Wagyu´s zusammengestellt.
Auch das Thema Nachhaltigkeit hat einen hohen Stellenwert auf unserem Bauernhof. Darum erhalten die Wagyu-Rinder nur Nahrung, die nicht für den menschlichen Konsum gedacht, welches in der Umgebung angebaut und nicht genetisch manipuliert ist.
Um der Geschmack des Fleisches ist in den letzten Jahren hart gearbeitet. Wir haben jetzt ein Produkt wir sind sehr stolz und glücklich, um Verbraucher zu genießen; eine reine, schöne, haltbare und fair Produkt, das sehr geschmackvoll und benötigt wenig bis gar keine Zusätze. Eine Zutat, die nicht in der Küche von Fans der Messe Essen fehlen sollte.